材料：
鸡肉切块
生抽
老抽
砂糖
花雕酒
生粉
麻油
姜
蒜
紫洋葱
源兴香料包（麻辣香料包）
郫县豆瓣酱 (约两汤羹)
辣椒碎（根据个人口味添加）
清水或鸡汤 (一碗)
做法：
1) 将鸡肉洗净并抹干，切成块状。将生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油放入碗中，拌匀后将鸡肉放入腌制，至少腌制1小时。
2) 热锅加热，加入一些油，放入姜、蒜和紫洋葱，用中小火炒香。
3) 加入源兴香料包，继续拌炒至香味散发出来。
4) 加入腌好的鸡肉，炒至鸡肉呈金黄色。
5) 加入郫县豆瓣酱，拌匀使鸡肉均匀裹上酱汁（约两汤羹份量）。
6) 倒入一碗清水或鸡汤，盖上锅盖，用小火煮约10分钟，直到鸡肉熟透。
7) 等到煲中的酱汁变得浓稠后，根据个人口味可以加入辣椒碎增添辣味。
完成后即可享用麻辣鸡煲。您可以根据个人喜好调整辣椒的用量。
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